THE SABAI EXPERIENCE
nuestros menús
SABAI
Nuestras cartas pueden sufrir variaciones dependiendo de la temporada, con el fin de ofrecer siempre productos de primera calidad, aunque algunas de nuestras especialidades, nuestros clásicos, siempre están disponibles.
Carta y Menús
Carta
Horarios de comedor.
Viernes: 20:00 a 22:30
Sábado: 13:00 a 15:30 y de 20:00 a 22:30
Domingo: 13:00 a 15:30
Entrantes
Pulpo a la brasa
Pulpo a la brasa, Romescu y Pak-choi
18€
Cangrejo de concha blanda, chilli crab de Singapur
Es el plato más emblemático de Singapur. Un guiso de cangrejo con una salsa potente e intensa.
15€
Tiradito de lubina, ají amarillo y chalaquita
Tiradito de lubina, ají amarillo y chalaquita
18€
Arroz de carabineros al Josper brasa y emulsión de sus cabezas
(Para 2 personas)
(Supl. carabinero 5€)
32€
Burrata, salmorejo y cecina de wagyu
(Plato individual)
14€
Cecina de Wagyū
100gr -*El Wagyū es una raza bovina originaria de Japón
19€
JAMÓN IBERICO (100gr)
17€
Puerro braseado, ajo negro y vinagreta de shiitakes y pistachos
El shiitake (Lentinus edodes) es un tipo de hongo comestible originario de Japón.
10€
Tartar de atún, straciatella trufada y espirulina
18€
Croqueta de queso Idiazabal con steak tartar aliñado en kimchi
(4 unidades)
14€
Carnes
Lingote de rabo, chirivía y foie
La chirivía o pastinaca es una hortaliza similar a la zanahoria en su aspecto pero muy diferente en su sabor.
21€
Abanico ibérico anticuchero, tubérculos y huancaína
22€
Magret de pato hoisin y chutney de papaya
19€
Chuleta de rubia gallega(kg)
Precio por Kg
49€
Pescados
Lubina a la brasa, suquet thai y kale
20€
Lenguado en brasa y lombarda curada en soja
(Para 2 personas)
42€
Merluza de anzuelo al pil-pil de berberechos y codium.
20€
Postres
Torrija de pan brioche y helado de mango
Torrija de pan brioche y helado de mango
7€
Tarta de queso trufada y lotus
7€
Coulant de pistacho y helado de yuzu
Yuzu: Fruta exótica conocida como el limón japonés.
7,5€
Mango, coco y arroz
Mango, coco y arroz.
7€
Gastro Bar
HORARIO:
MAR-VIE: 13:00 A 15:30 – 20:00 A 22:30
SAB: 13:00 A 15:00 – 20:00 A 22:30
DOM: 13:00 A 15:00
Zamburiña a la brasa, ají amarillo y aire de lima.
4 unidades
12€
Tosta de wonton con tartar de atún trufado.
2 Unidades
8€
Burguer de carne de chuleton,cheddar ahumado,mermelada de cebolla y BBQ.
Burguer de carne de chuleton,cheddar ahumado,mermelada de cebolla y BBQ.
12€
Cecina de wagyu.
(100gr)
21€
Jamón ibérico.
(100gr)
17€
Bravas Sabai.
5€
Calamares ali-oli de hierbas y chipotle.
8€
Udon al wok de cerdo ,verduras y yema de corral.
9,80€
Costillas de cerdo glaseada y chips de tubérculos.
13€
Mollejas de cordero fritas,crema ahumada y huevo 63°.
14€
Brioche de carrillera de vaca, ajo negro y encurtidos.
9,40€
Croqueta de pulpo a la brasa y pimentón.
Unidad
2,70€
Tarta cremosa de pistacho y helado de coco.
6€
Torrija de pan brioche y mango.
6€
Menú diario
De martes a viernes 13:00 am – 3:00 pm
Menú primeros
Pasta de ragout napolitano y albahaca.
Arroz al senyoret y alioli de azafrán.
Puerro braseado, ajo negro y vinagreta de setas trufadas.
Alubia blanca con kokotxas de bacalao.
Menú segundos
Solomillo ibérico al Pedro Ximenez y cremoso ahumado.
Merluza frita con falso risotto de sepia en su tinta.
Callos y morros 'Sabai' con huevo frito de corral.
Menú postres
Tarta cremosa de Lotus.
Macedonia de frutas y espuma de yogurt.
Panna cotta, fruta de la pasión y coco.
Vino. agua, pan
Vino, agua, pan.
19,5€
I.V.A. Incluido
PRODUCTOS
Todos los ingredientes utilizados en la elaboración de nuestros platos, son elegidos cuidadosamente para asegurar la calidad del producto.