THE SABAI EXPERIENCE
nuestros menús
SABAI
Nuestras cartas pueden sufrir variaciones dependiendo de la temporada, con el fin de ofrecer siempre productos de primera calidad, aunque algunas de nuestras especialidades, nuestros clásicos, siempre están disponibles.
Carta y Menús
Carta
Horarios de comedor.
Viernes: 20:00 a 22:30
Sábado: 13:00 a 15:30 y de 20:00 a 22:30
Domingo: 13:00 a 15:30
Entrantes
Lomito ibérico (100gr).
18€
Pulpo braseado, espuma de patata ahumada y migas de pimentón.
18€
Tortillita de camarón, tartar de atún rojo, piña y mayo japo-yuzu (2uni).
(2 unidades)
18€
Mantou de steak tartar de solomillo, camembert y brotes frescos (4uni).
(4uni)
16€
Croqueta de calabaza, gorgonzola y velo de cecina de wagyu (4uni).
(4 Unidades)
14€
Arroz braseado de calamar y sobrasada. (2pax)
(Para 2 personas)
35€
Cecina de Wagyū
100gr -*El Wagyū es una raza bovina originaria de Japón
25€
JAMÓN IBERICO (100gr)
18€
Siu mai de cigala con su crema (4 uni).
(4 uni)
22€
Verduritas ecológicas al wok, miso, coliflor, jengibre y albahaca.
12€
Carnes
Solomillo de Rubia Gallega, foie y Pedro Ximénez.
26€
Presa ibérica anticuchera, ají amarillo y verduras acevichadas.
25€
Curry Thai de carrillera de vaca, hierbas y cacahuete.
24€
Lecherillas de cordero al wok, pimienta Sichuan y boniato.
22€
Chuleta de rubia gallega(kg)
Precio por Kg
52€
Pescados
Corvina, mole rojo y plátano.
23€
Bacalao con guiso de oreja de cerdo y ajo negro.
24€
Trucha pirenaica, escabeche y almendra.
24€
Cococha de merluza, salsa verde de cilantro y chirivía.
27€
Postres
Cremoso de chocolate y fruta de la pasión.
7,5€
Canutillo de pistacho y chocolate blanco.
7,5€
Panna cotta de mango y coco.
7€
Tarta de tres quesos y helado de dulce de leche.
7€
Gastro Bar
HORARIO:
MAR-VIE: 13:00 A 15:30 – 20:00 A 22:30
SAB: 13:00 A 15:00 – 20:00 A 22:30
DOM: 13:00 A 15:00
Lomito ibérico
(100gr)
18€
Burguer de chuletón, cheddar ahumado, salsa Emmy y noodles al wok.
13€
Burguer de chuletón, cheddar ahumado, mermelada de cebolla, papada ibérica y BBQ
Burguer de chuletón, cheddar ahumado, mermelada de cebolla, papada ibérica y BBQ
13€
Patacón de tartar de gambón, aguacate y kikos.
4 unidades
14€
Patatas fritas agripicantes, kimchi y hierbas.
5,5€
Cecina de wagyu.
(100gr)
25€
Jamón ibérico.
(100gr)
18€
Quesadilla de maíz, carrillera al mole, quesillo y frijol.
9,5€
Calamares ali-oli de lima y chiplote
8,5€
Ensaladilla de ahumados marinos y huevo 63º.
9€
Panceta glaseada a la pimienta negra china y cremoso de patata ahumada.
12€
Yakisoba de secreto ibérico al wok, verduras y yema de corral.
10,5€
Tarta de pistacho y helado de yogurt.
6€
Croqueta de rabo y hongos.
Unidad.
2,8€
Zamburiñas a la brasa, teriyaki, ajilima y aire de parmesano.
4 unidades
13€
Torrija de pan brioche y helado de mango.
6€
Menú diario
De martes a viernes 13:00 am – 3:00 pm
Menú primeros
Arroz a la cazuela de alcachofas, sobrasada, miel e Idiazabal.
Lentejas con lecherillas de cordero y setas silvestres.
Noodles Tom Yum al wok de pescado.
Causa crocante de corvina y salsa de tiradito ajimango.
Menú segundos
Lubina frita con salsa de tamarindo y piña.
Alitas de pollo a la naranja, boniato y ensalada de col.
Presa al adobo gaditano con pastel de patata.
Menú postres
Avellana y chocolate.
Suspiro Limeño.
Tarta de queso y maracuyá.
Vino. agua, pan
Vino, agua, pan.
21,5 €
I.V.A. Incluido
PRODUCTOS
Todos los ingredientes utilizados en la elaboración de nuestros platos, son elegidos cuidadosamente para asegurar la calidad del producto.
