THE SABAI EXPERIENCE
nuestros menús
SABAI
Nuestras cartas pueden sufrir variaciones dependiendo de la temporada, con el fin de ofrecer siempre productos de primera calidad, aunque algunas de nuestras especialidades, nuestros clásicos, siempre están disponibles.
Carta y Menús
Carta
Horarios de comedor.
Viernes: 20:00 a 22:30
Sábado: 13:00 a 15:30 y de 20:00 a 22:30
Domingo: 13:00 a 15:30
Entrantes
Tosta de brioche de steak tartar Rubia Gallega.
13€
Tartar de atún rojo, ajoblanco y mango.
20€
Tomate acevichado, ahumados y encurtidos.
15€
Gyozas de rabo en su jugo y satay.
(4 Unidades)
15€
Arroz braseado de hongos y pulpo. (2pax)
(Para 2 personas)
36€
Cecina de Wagyū
100gr -*El Wagyū es una raza bovina originaria de Japón
24€
JAMÓN IBERICO (100gr)
17€
Roast beef de picaña braseada, burrata y foie.
18€
Croqueta de curry rojo thai con tartar de gambón y lima kaffir. (4uni)
(4 unidades)
14€
Carnes
Presa ibérica de bellota al café París y boniato.
25€
Lingote crujiente de cordero, zanahoria y su jugo.
24€
Molleja de ternera anticuchera, ají amarillo y Pedro Ximénez.
22€
Chuleta de rubia gallega(kg)
Precio por Kg
50€
Pescados
Albóndigas de merluza al pil-pil con txangurrode mejillones.
24€
Rape al wok con carpaccio de cigalas y aliño de cítricos.
25€
Raya braseada, chirivia y chimichurri ahumado en casa.
23€
Calamar relleno en su tinta de callos y morros.
24€
Postres
Torrija de pan brioche, guayaba y coco.
Torrija de pan brioche, coco y mango.
7,5€
Tiramisú de pistacho.
7€
Helado de Ibaizabal, maíz y miel.
7€
Lemon pie y yogurt.
8€
Gastro Bar
HORARIO:
MAR-VIE: 13:00 A 15:30 – 20:00 A 22:30
SAB: 13:00 A 15:00 – 20:00 A 22:30
DOM: 13:00 A 15:00
Burguer de chuletón, cheddar ahumado,satay, panceta braseada y pepino encurtido.
13€
Burguer de carne de chuleton,cheddar ahumado,mermelada de cebolla y BBQ.
Burguer de carne de chuleton,cheddar ahumado,mermelada de cebolla y BBQ.
12€
Zamburiña a la brasa, ají amarillo y aire de lima.
4 unidades
12€
Noodles de rabo al wok, verduras y yema de corral.
9,8€
Cecina de wagyu.
(100gr)
24€
Jamón ibérico.
(100gr)
17€
Bravas Sabai.
5€
Calamares ali-oli de hierbas y chipotle.
8€
Ensaladilla de gambas cristal.
9€
Costillas de cerdo glaseadas a la pimienta negra china y boniato.
13€
Saam de panceta con hoisin y kimchi (3 uds.)
3 unidades.
12€
Brioche de carrillera de vaca, ajo negro y encurtidos.
9,60€
Croqueta de mejillón tigre.
Unidad.
2,8€
Tarta horneada de 3 quesos y helado de dulce de leche.
6€
Torrija de pan brioche y helado de mango.
6€
Menú diario
De martes a viernes 13:00 am – 3:00 pm
Menú primeros
Arroz a la brasa de cordero y sus verduras.
Puntaletes de setas silvestres trufadas y huevo a baja temperatura.
Tomate, ajoblanco de aguacate y ahumados.
Lomo bajo curado en casa, aliño de cítricos, Idiazabal y brotes frescos.
Menú segundos
Salmón braseado, massaman curry y coco.
Solomillos de pato al foie, hoisin y juliana de tirabeques al wok.
Cuello de cordero al Pedro Ximenez y cremoso de patata ahumada.
Menú postres
Melón mojito Sabai.
Torrija de pan brioche y guayaba.
Tiramisú de pistacho.
Vino. agua, pan
Vino, agua, pan.
20€
I.V.A. Incluido
PRODUCTOS
Todos los ingredientes utilizados en la elaboración de nuestros platos, son elegidos cuidadosamente para asegurar la calidad del producto.
