RESTAURANTE-GASTROBAR
SIN REGLAS
Domando el fuego, creando sabores
Igor y Sergio Gonzalez, dos hermanos, cocinero y camarero que por su amplia experiencia y pasión por la gastronomía se unen para formar Sabai, un proyecto especial y singular en Haro-La Rioja.
El fuego será una parte importante en la esencia del Sabai,tanto por el Wok como por el Josper brasa.
IGOR GONZALEZ
IGOR GONZALEZ
Desde pequeño, la comida ha sido mi pasión, todo lo que rodea mi vida está relacionado con la gastronomía; así llevo 16 años como profesional.
En mis viajes por el mundo y con espíritu de seguir creciendo, la vida me llevó a vivir 3 años en el Sudeste Asiático.
Mi propósito es poder reflejar en Sabai todo lo aprendido en todos estos años.
Nuestra comida no tendrá una definición fija,será una cocina «sin reglas».
Nuestra filosofía
LA CALIDAD ESTÁ EN EL CENTRO DE TODO LO QUE HACEMOSSabai significa en Tailandés estar bien con uno mismo, agradecimiento, felicidad…un sentimiento al que trasladar con su comida y servicio.
RESTAURANTE – GASTROBAR
Entrantes
Tosta de brioche de steak tartar Rubia Gallega.
13€
Tartar de atún rojo, ajoblanco y mango.
20€
Tomate acevichado, ahumados y encurtidos.
15€
Gyozas de rabo en su jugo y satay.
(4 Unidades)
15€
Arroz braseado de hongos y pulpo. (2pax)
(Para 2 personas)
36€
Cecina de Wagyū
100gr -*El Wagyū es una raza bovina originaria de Japón
24€
JAMÓN IBERICO (100gr)
17€
Roast beef de picaña braseada, burrata y foie.
18€
Croqueta de curry rojo thai con tartar de gambón y lima kaffir. (4uni)
(4 unidades)
14€
Carnes
Presa ibérica de bellota al café París y boniato.
25€
Lingote crujiente de cordero, zanahoria y su jugo.
24€
Molleja de ternera anticuchera, ají amarillo y Pedro Ximénez.
22€
Chuleta de rubia gallega(kg)
Precio por Kg
50€
Pescados
Albóndigas de merluza al pil-pil con txangurrode mejillones.
24€
Rape al wok con carpaccio de cigalas y aliño de cítricos.
25€
Raya braseada, chirivia y chimichurri ahumado en casa.
23€
Calamar relleno en su tinta de callos y morros.
24€
Gastro Bar
HORARIO:
MAR-VIE: 13:00 A 15:30 – 20:00 A 22:30
SAB: 13:00 A 15:00 – 20:00 A 22:30
DOM: 13:00 A 15:00
Burguer de chuletón, cheddar ahumado,satay, panceta braseada y pepino encurtido.
13€
Burguer de carne de chuleton,cheddar ahumado,mermelada de cebolla y BBQ.
Burguer de carne de chuleton,cheddar ahumado,mermelada de cebolla y BBQ.
12€
Zamburiña a la brasa, ají amarillo y aire de lima.
4 unidades
12€
Noodles de rabo al wok, verduras y yema de corral.
9,8€
Cecina de wagyu.
(100gr)
24€
Jamón ibérico.
(100gr)
17€
Bravas Sabai.
5€
Calamares ali-oli de hierbas y chipotle.
8€
Ensaladilla de gambas cristal.
9€
Costillas de cerdo glaseadas a la pimienta negra china y boniato.
13€
Saam de panceta con hoisin y kimchi (3 uds.)
3 unidades.
12€
Brioche de carrillera de vaca, ajo negro y encurtidos.
9,60€
Croqueta de mejillón tigre.
Unidad.
2,8€
Tarta horneada de 3 quesos y helado de dulce de leche.
6€
Torrija de pan brioche y helado de mango.
6€
Menú diario
De martes a viernes 13:00 am – 3:00 pm
Menú primeros
Arroz trufado de lomo de ciervo y setas silvestres.
Puerros braseados, ahumados marinos y su gazpachuelo.
Tomate, salmorejo y vinagreta de ibéricos.
Marmitako de bonito de temporada y piparras fritas.
Menú segundos
Ravioli de pato, foie y hoisin de cerezas.
Lagarto de cerdo, patatas revolconas y salsa de huevo frito.
Bacalao gratinado alioli de ajo asado y mermelada de tomate.
Menú postres
Torrija de pan brioche y helado de vainilla.
Tarta de Lotus.
Paraguayo al ron y espuma kefir.
Vino. agua, pan
Vino, agua, pan.
20€
I.V.A. Incluido
Nuestro Gastrobar
Tanto en terraza como en el interior
Comedor
Comedor estilo industrial
Cocina
Puedes vernos trabajar
Carta de Vinos
Tintos
Crianzas y vinos de autor
PSI 2020
D.O. Ribera del Duero. Tempranillo. Pingus.
62€
Almirez 2020
D.O. Toro. Tinta de Toro. Teso la Monja.
44€
Viña Al Lado 2021
D.O. Yecla. Syrah. Cataño.
25,5€
Finca la Montesa 2020
D.O.Ca. Rioja. Garnacha, Palacios Redondo.
27,5€
Hombre Bala 2020
D.O. MAdrid. Garnacha. Comando G.
38€
Pétalos 2021
D.O. Bierzo. Mencía. Descendientes de J. Palacios
31,5€
Peña el gato 2021
D.O.Ca. Rioja. Tempranillo. J.C. Sancha.
28€
Relevo 2020
D.O.Ca. Rioja. Tempranillo. Valcuerna
22,5€
Villacardiel 2021
D.O.Ca. Rioja. Tempranillo. Altún.
23,5€
Alberdi 2018
D.O.Ca. Rioja. Tempranillo. Rioja Alta.
24€
Valdelana 2019
D.O.Ca. Rioja. Tempranillo. Valdelana.
18€
Valcurna 2019
D.O.Ca. Rioja. Tempranillo. Valcuerna
14€
Tintos reserva
Viña Tondonia 2011
D.O.Ca. RIOJA. Tempranillo. R. López de Heredia Viña Tondonia.
53€
904. 2016
D.O.Ca. RIOJA. Tempranillo. Rioja Alta.
81€
Ardanza 2016
D.O.Ca. RIOJA. Tempranillo. Rioja Alta.
39€
Imperial 2018
D.O.Ca. RIOJA. Tempranillo. CVNE.
68€
Blancos
La Val
D.O. Rías Baixas. Albariño. La Val.
21€
O Luar do Sil Godello 2022
D.O. Valdeorras. Godello. Pago de los Capellanes.
23€
L'Equilibrista 2020
D.O. Catalunya. Xarel·lo. Ca N’Estruc.
29€
Galir de Godello 2022
D.O. Valdeorras. Godello. Galir.
22€
Lagar de Cervera 2022
D.O. Rías Baixas. Albariño. Rioja Alta.
16€
El Perro Verde 2022
D.O. Rueda. Verdejo. Ángel L. Cachazo.
21€
Gómez Cruzado 2022
D.O.Ca Rioja. Viura. Gómez Cruzado.
18€
Valdelana 2021
D.O.Ca Rioja. Malvasía. Valdelana.
16€
Rosados
Altún Rosé 2022
D.O.Ca. Rioja. Tempranillo. Altún.
16€
Muga Rosado 2022
D.O.Ca. Rioja. Garnacha y Viura. Muga.
16€
Cavas
Cavas y Champagne
Roger Goulart 2021
D.O, Cava. Brut.
18€
Roger Goulart 2019
D.O, Cava. Extra Brut.
32€
Delamotte 20
Champagne AOC (Francia).
Chardonnay.
Chardonnay.
80€
L'O de L'Origan
D.O, Cava.
Uvas: Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel·lo
42€
¿Qué está sucediendo?
Magazine-Blog-Noticias
“Pedimos arroz , verduras al wok carrilleras merluza torrijas y panna cotta.
A destacar el arroz; torrija y el helado de coco de la panna cotta.
Buena atención y servicio atento y rápido.
Por menos de 40€ comes un menú con pan café vino y agua para dos personas.
Buen modelo de negocio bajo mi punto de vista. Mucha suerte y éxito!”
.L. Vía Google
“Gran apuesta culinaria de cocina fusión en Haro. Hemos ido un grupo de amigo@s y hemos disfrutado mucho de cada plato, con sus diferentes técnicas, especias, brasas y con una calidad de primera en su producto.
Servicio atento, joven y dispuesto a explicar cualquier duda. Ambiente relajado, cálido y minimalista en el que te sientes como en casa.
Entre semana cuentan con un elbaorado menú del día y para el fin de semana disponen de carta en restaurante y otra carta más gamberra y atrevida para el Gastrobar que te hace recordar la comida callejera de algunos países del 🌎.
Sin duda repetiremos! 😉”
Rocio M. Vía Google
“Un sitio tranquilo, y atendido por gente encantadora. Nos han recomendado platos, nos han dejado probar alguna cosa sin pedirla, solo porque no nos quedásemos con las ganas. La comida buena y bien presentada. Lo que más nos ha gustado han sido las costillas, las croquetas de txangurro, y la torrija, que estaba espectacular. Y muy bien de precio.”
Diana Bayon Fernandez. Vía Google
“Calidad muy alta para el corto tiempo que llevan abiertos, expectativas superadas con creces. Calidad precio muy bien. Destacar la cocina con cristalera para poder verles trabajar mientras comes.
Un servicio de sala espectacular y con una simpatía envidiable, sobre todo Jennifer, la camarera que no ha atendido, en todo momento atenta y muy amable.”
Asier Xabier Adriano Acosta. Vía Google