Queríamos llevar todo el sabor del cordero y la huerta riojana a un formato diferente: sin cuchara, con técnica y mucho respeto por la tradición de Haro. El resultado es un bocado diseñado para sorprenderte de principio a fin. 🎖️

Si aún no lo has probado, te esperamos en la barra de Sabai. ¡Ven a descubrir por qué está entre los mejores!

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Los hornos Josper son conocidos por ser uno de los hornos de brasa más utilizados en todo el sector hostelero. Su principal función consiste en cocinar las materias primas directamente sobre su parrilla, de esta manera los hornos Josper consiguen el sabor tradicional de la leña en cada plato que en ellos se cocina.

Los alimentos preparados con un horno Josper conservan mayor jugosidad y una mejor textura en boca. Esto es debido a la gran potencia de calor que adquiere la cámara de cocción de este tipo de horno a la brasa, en donde los alimentos quedan mejor sellados que en una parrilla convencional.

Los platos cocinados mediante un horno de brasa Josper, conservan más aromas y sabores que los que se preparan en hornos de leña o parrillas tradicionales.

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Para las comidas y cenas, ofrecemos una variada carta de platos informales, pero trabajados y muy pensados: una cocina creativa con algún que otro guiño a la gastronomía mundial, de carácter informal y económico.

Domando el fuego, creando sabores.

Igor González

Si te apetece una experiencia más relajada, en nuestro comedor con cocina vista, servimos un menú del día para tus comidas diarias.

Los fines de semana trabajamos con carta; siempre priorizamos el producto, ofreciendo la mejor calidad y dando nuestro toque Sabai.

LAS MEJORES MATERIAS PRIMAS.

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